что произойдет если человек полностью вырубет все леса на земле заменив их полями и пастбещями?

Произойдет полное разрушение устоявшейся экосистемы, будут разорваны привычные пищевые цепочки, что приведет к неконтролируемому росту одних видов и неизбежному угасанию других. Так же скорее всего изменятся климатические условия и качество почвы в отдельных местах.