Чем отличается классическая технология приготовления слоеного теста от технологии приготовления скороспелого слоеного теста?​

Ответ:

В случае классического приготовления замешивают тесто, кладут на него слой масла, складывают тесто с маслом, раскатывают, затем снова складывают и раскатывают и т. д. в случае скороспелого слоеного тесто масло или маргарин кладут непосредственно в тесто и складывают и раскатывают также, как классическое.