почему во фрвнции регулярно происходили состизанич а в англии нет

Вся разница в том, кто мог быть рыцарем во Франции и в Англии.
Во Франции рыцарем можно было стать только по происхождению - предки должны были быть рыцарями (отец и дед обязательно), при этом мужчина должен был обладать  качествами рыцаря и пройти обучение, а также особый ритуал посвящения. Поэтому рыцари постоянно искали возможность совершенствовать и подтвердить свои качества рыцаря - на войне, а также на многочисленных турнирах.
В Англии обязательному посвящению в рыцари подвергались лица,  владеющие землёй и имеющие ежегодный доход не ниже 20 фунтов. Тем самым решался вопрос с численностью войска, если была необходимость военных действий. Такие люди не горели желанием искалечить себя на турнирах, у них были более мирские заботы. В турнирах участвовали только представители высшей власти королевства и местного уровня.