зачем семья создает сбережения ?

На крайний случай чтоб когда что либо случилось и они потом раз и сбережения туда вложили и все

Цели разные, сбережения либо кладут в банк, либо держат дома. 
Создают их, например, для того, чтобы оплатить своему ребёнку высшее образование, оно немало стоит.
Или просто, как это называют, "на чёрный день" . 
В общем, деньги никогда не бывают лишними