В воде растворяются вещества .............. И не растворяются .........

Растворяются: соль, кислота, спирт, щелочи, список можно продолжать до бесконечности.)
--------------------------------------------------
НЕ растворяются в воде: Вода не растворяет эфиры, в том числе масла и жиры. Кроме того, нерастворимы водой нефть и её составляющие, нещелочные металлы и их основания (гидроксид железа, гидроксид меди, гидроксид магния), некоторые кислоты (кремниевая) и соли (обычно в учебниках химии на форзаце есть таблица растворимости кислот, солей и оснований в воде - например, из солей нерастворимы фторид кальция, хлорид серебра, фосфат бария).Глина не растворяется в воде, а также, например, песок