Можно ли написать в предложении
"Это важное событие выглядело так :...Зал был наполнен гостями,родителями и родственниками"
сначала : (двоеточие) а потом ... (троеточие)?

Думаю- можно, хотя не уверенна.Меня смутили кавычки в начале текста !!!Если это авторский текст и с цитированием автора, то да.
Когда цитирующий начинает цитатой предложение, даже если в цитате опущены начальные слова и она открывается многоточием:
"...Изо всего искусства именно его происхожденье переживается всего непосредственнее, и о нём не приходится строить догадок",-писал Пастернак.
В данном предложении автор интригует....даёт читателю представить это событие......дать (читателю) задуматься....как там...всё было.....
Это чаще всего можно встретить в газетах и журналах.
Есть правило (! )когда ставятся двоеточие .