Почему слово КОЛОССАЛЬНАЯ  пишется с удвоенной "С"?

Колоссальный пишется с двумя с. Написание слова подлежит запоминанию. Прилагательное образовано от существительного колосс ( с ударением на втором слоге). Происхождение греческое и обозначает статую громадных размеров. Через тысячелетия сохранилась слава об одном из семи чудес света - статуе бога Гелиоса, высотой около 35 метров, на острове Родос в одноимённом портовом городе в Эгейском море, в Греции. Синонимами слову служат слова громадный, огромный.В разговорном варианте обозначает чрезвычайное восхищение.

Чтобы ответить на этот вопрос надо обратиться к этимологии слова.
Этимология (источник-викисловарь)
Происходит от существительного колосс и далее от греч. κολοσσός — «столб»