Сказуемое может быть выражено существительным, да? Если да, то, пожалуйста, с примерами.

Конечно же, сказуемое может быть выражено именем существительным, но с помощью тире.
вот примеры:
1. Он - добряк
2. Чистота - залог здоровья.

Всё сделано лично мной. Копирование запрещено©

Да, может быть.
К примеру, в предложении "Мед - любимая сладость всех детей" мед будет подлежащим, а сладость - сказуемым.
Так происходит, потому что перед тире упускается глагол "быть" или "есть", и получается, что в нашем случае "сладость" - часть составного именного сказуемого.