записать 5 примеров перехода из одной части речи в другую( в предложениях)

В приведенном Вами списке два субстантивированных прилагательных (переходящих в разряд имен существительных) : столовая и дежурная.
1. Мы купили красивую столовую посуду. Какую посуду? - СТОЛОВУЮ - прилагательное. Диетическая столовая находится рядом с нашим домом. Что находится? - СТОЛОВАЯ - существительное.
2. Солянка - дежурное блюдо в столовой. Какое блюдо? - ДЕЖУРНОЕ - прилагательное. Дежурный по классу хорошо справился со своими обязанностями. Кто? - ДЕЖУРНЫЙ - существительное.
Как видите, в данных примерах определить часть речи легко по вопросам. Переходить в разряд существительных могут и причастия, например: В МИНУВШЕЕ воскресенье мы ходили в театр (минувшее - причастие от глагола МИНОВАТЬ) . МИНУВШЕЕ проходит предо мною. (Пушкин) . Здесь слово МИНУВШЕЕ - существительное.