какое значение имеет приставка пере в глаголах переплыть речку пересолить суп пюре мыть посуду переписать диктант или читает книгу переехать в город перевоспитать человека

Приставка пере- употребляется при образовании:

1. Существительных со значением повторного действия или явления(перевыборы, перерасчет).

2. Глаголов и обозначает:
а) направленность действия или движения через какое-либо пространство или предмет(перешагнуть);
б) направленность действия или движения из одного места в лругое(передвинуть);
в) совершение действия вновь(переделать, перешить);
г) распространение действия на ряд предметов (переложить);
д) доведение действия до нужного предела (перезимовать);
е) доведение действия до излишнего предела (перекормить).