какой из элементов 5 группы ванадий или мышьяк обладает более выраженными металлическими свойствами? Почему? Какой из этих элементов образует газообразное соединение с водородом?

Мышьяк As -- это неметалл, а ванадий V -- это металл (все элементы побочных подгрупп -- это металлы). Поэтому у ванадия более выражены металлические свойства. Мышьяк образует с водородом арсин AsH₃ -- ядовитый газ с чесночным запахом.