мороженое содержит 60 процентов воды 19 процентов молочного жира остальное сколько потребуется сахара для приготовления 2,5 кг мороженого

Собственно сахара в мороженом 100-(60+19)=21%
Значит в 2,5 кг мороженого должно быть 2,5*0,21=0,525 кг или 525 грамм сахара.

1) [tex]2.5*0.60=1.5 [/tex] (кг) - содержание воды 
2) [tex]2.5*0.19=0.475[/tex] (кг) - содержание жира 
3)[tex]1.5+0.475=1.975[/tex] (кг) - содержание воды и жира вместе 
4) [tex]2.5-1.975=0.525 [/tex]  (кг) - содержание сахара

Ответ: 0,525 кг